Denne retten serverte jeg min yngste datter da hun kom på hyttebesøk tidligere i sommer. Jenta som tidligere var oppgitt over mammas forkjærlighet for grønnsaker og spicy tilbehør, og som i barndommen etterlyste "mat som andre mammaer lager", titter nå nysgjerrig og interessert over skulderen når middagen skal tilberedes, og gir tydelig uttrykk for at hun setter pris på å få servert mammas mat. Slikt varmer et mammahjerte, enten barnet er 4 eller 24 år. På menyen sto marinerte lammeskiver som ble grillet og servert sammen med grillede grønnsaker og en spicy fetakrem. Til 4 porsjoner trenger du omtrent: Ingredienser Hvitløksmarinerte lammelår 4 skiver l lammelår ss olivenolje 2 sitronsaft presset fedd hvitløk, finhakket frisk rosmarin og timian, hakket nykvernet sort pepper Tilbehør tomater delt i to Grillede grønnsaksspyd Feta- og chilikrem Grillede poteter SLIK GJØR DU Bland sammen ingrediensene til marinaden. Legg lammeskivene i en plastpose og ha i marinaden. Klem på posen slik at marinaden fordeler seg over kjøttet.
Sen påske betyr bare én ting: tidlig grillsesong! Enten det er pølser, hjemmelaget hamburger i solveggen eller laks på grillen hjemme. Eller hva med påskelam på grillen? Enten du foretrekker den klassiske turpølsa eller er en grillmester som leter etter en god grunn til å sparke i gang årets grillsesong, har vi alt du trenger til årets første grillmåltid. Hamburger i solveggen Er du grillsjefen på verandaen, slår en saftig hamburger aldri feil. Du kan kjøpe ferdige hamburgere, men hvorfor ikke diske opp med en hjemmelaget burger? Hamburger med tomat og coleslaw er perfekt å lage ute på terassen. Har du lyst til å imponere med hjemmelaget hamburger, kan du prøve denne oppskriften. Dette trenger du: 600g kjøttdeig 1 egg Salt og pepper Slik gjør du: Bland alle ingrediensene forsiktig sammen (ikke rør for mye, da blir de tørre). Smak til med salt og pepper og legg til det du måtte ønske som for eksempel chili, cheddar eller bacon. Del blandingen i fire og klapp burgerne flate. La de være rundt 1, 5 cm høye.
Når steketermometeret viser 65 °C er kjøttet medium, og på 70 °C er det medium pluss. Lammelåret er gjennomstekt på 75 °C. Du kan også stikke hull i lammelåret og fylle med hvitløksfedd og rosmarin før du legger det på grillen. Grillmat på tur Med skinnende sol, nypreparerte skiløyper og rykende varm kakao er det bare grillmaten som mangler for den perfekte påskestemning. For deg som vil ut på tur er det ingenting som passer bedre enn deilige grillpølser. Hva er vel bedre enn å samles rundt bålet i påskesola? I mange steder av landet er det nå så tørt at det er fare for skogbrann. Husk å sjekke om det er skogbrannfare i ditt nærområde dersom du ønsker å grille på tur! Pølsa er en fast turkamerat. Hvorfor ikke prøve noen spennende varianter som nøkkelpølse eller lammepølse med ost? Hos MENY kan du velge mellom mange forskjellige varianter som faller i smak hos både store og små. Jacobs utvalgte har flere spennende smaker, blant annet spicy ostepølse og lammepølse. Pølse i pinnebrød Snurr gjerne litt pinnebrød rundt pølsene for en ny vri.
Trenger du inspirasjon? Prøv disse oppskriftene: Grillspyd med laks og grønnsaker Laks i folie med ramsløksmør Laks med potetsalat og rød pesto Alt fra asparges, maiskolber, grillede grønnsaker eller en deilig mango- og avokadosalat smaker godt som tilbehør til laks. Tilbehør til grillmaten Middagen er aldri komplett uten tilbehør - det gjelder også når du griller. Enten du skal grille pølser, hamburger, fisk eller noe helt annet; det gode tilbehøret bør alltid inkluderes. Prøv disse oppskriftene: Klassisk potetsalat Hjemmelaget ketchup Syltet rødløk Tilbehøret har mye å si, og kan løfte en ordinær pølse til nye høyder! Er du glad i mye smak anbefales ulike typer krydddersmør og dressinger for det lille ekstra. Aioli er en fin allrounder som passer det meste av grillmat. Den er også god som dip! Til hamburger og pølse kan du også prøve Jacobs Utvalgte chilimajones, en sterkere sennep eller guacamole og toppe det hele med friske grønnsaker. Skal du grille på bål eller engangsgrill? Mindre kjøttstykker krever kortere steketid og svir seg derfor ikke så lett.
La kjøttet marinere i minst en time, men gjerne lengre. Grill lammekjøttet først på direkte varme, til kjøttet får en fin stekeskorpe på begge sider. Legg kjøttet deretter på en sone som gir indirekte varme til det blir gjennomstekt. Pass på å snu kjøttet flere ganger (du kan lese mer om grilling av kjøtt her). La tomatene grille med de siste minuttene. Lag tilbehøret som anvist i oppskriftene. Server lammekjøttet sammen med grønnsaksspyd, poteter, grillet tomat og en god dæsj med fetakrem. Gi gjerne retten et dryss med friske krydderurter før servering. Til dessert koste vi oss med deilig jordbærsuppe med vaniljeis. Enjoy! Ved å bruke Trines Matblogg, samtykker du i bruk av cookies. Les mer